Receitas com Iogurte

Taça silvestre
Ingredientes:
morangos, framboesas, mirtilos, groselhas e amoras q.b.
iogurte de soja natural q.b.
gérmen de trigo q.b.

Preparação:
Depois de lavar bem os frutos, corte os morangos às rodelas ou aos pedaços.
Coloque os frutos todos numa taça e acrescenta o iogurte natural. Polvilhe com gérmen de trigo e sirva.


Bebida de Iogurte
Ingredientes:
¾ de litro de iogurte de soja (natural ou com aromas, como preferir)
½ litro de água
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sementes de cominho tostadas e moídas
1 colher de café de sal

Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes numa taça e com a varinha mágica batem-se por alguns minutos até se obter uma mistura homogénea (para tostar os cominhos, colocam-se numa frigideira anti-aderente em fogo brando, sem gordura). Guarde no frigorífico até à hora de servir.


Bolo de iogurte e maçã
Ingredientes:
200g de farinha de trigo branca
50g de farinha de trigo integral
250g de iogurte de soja natural
200g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
1 banana madura
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
3 ou 4 maçãs
passas de uva q.b

Preparação:
Misture a banana esmagada com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione o iogurte. Junte a farinha, o fermento e o óleo.
Corte as maçãs em pedaços pequenos e incorpore-os na massa juntamente com as passas. Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno a 200° C durante cerca de 40 minutos.


Gelado de iogurte e banana
Ingredientes:
500ml de iogurte de soja
5 bananas
6 colheres de sopa de xarope de ácer

Preparação:
Reduza as bananas a puré e junte o xarope de ácer. Misture tudo muito bem. Coloque na sorveteira ou em alternativa no congelador durante 5 horas. De hora a hora misture a preparação, até que o gelado se forme.


Fantasia de kiwi
Ingredientes (para 2 pessoas):
4 kiwis maduros
5 colheres de chá de açúcar mascavado
600ml de iogurte de soja

Preparação:
Descasque os kiwis e corta-os em 4. Colocque-os numa caçarola, adicionando-lhes o açúcar e deixe-os ferver durante cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando.
Deixe arrefecer, junte o iogurte e bata com um batedor até obter um preparado cremoso.
Leve ao frigorífico e sirva fresco.


Caril de Legumes
Ingredientes:
2 cebolas
4 colheres (sopa) de óleo
1 chávena de coco ralado
4 cravinhos
1 pau de canela
4 colheres (chá) de caril
200g de tomate maduro já limpo de peles e sementes
1 couve-flor pequena
200g de batatas ou batatas-doce
500g de legumes
4 colheres (sopa) de iogurte de soja natural
1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação:
Pique uma cebola e corte a outra em rodelas.
Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume uma colher de sopa de óleo e adicione o coco ralado e saltei durante 3 minutos, juntamente com os cravinhos e o pau de canela.Retire os cravinhos e a canela e reserve-os.
Coloque o coco no liquidificador juntamente com o pó de caril e a cebola em rodelas. Adicione 1/2 copo de água e triture até obter uma pasta.
Numa caçarola, aqueça a restante gordura, junte a cebola picada e deixe alourar. Acrescente o tomate picado, a pasta de coco e de especiarias, anteriormente preparada, bem como os cravinhos e o pau de canela. Deixe cozinhar durante 15 minutos e vá regando com 3 chávenas de água.
Introduza, então, as batatas, a couve-flor e os legumes e deixe cozinhar com o tacho destapado sobre lume brando.
Junte o iogurte ao molho, sem deixar ferver, e rega com sumo de limão ou lima.


Tarte de lentilhas
Ingredientes:
250g de massa folhada
150g de lentilhas
2 cebolas
1 ramo de salsa picada
150g de iogurte de soja natural
400ml de água
grãos de cominho
grãos de mostarda
caril e pimenta de Caiena
sal, pimenta e óleo de amendoim

Preparação:
Doure a cebola às rodelas no óleo e deixa cozinhar cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, refogue os a mostarda, o caril e a pimenta, junte as lentilhas e depois a água. Deixe ferver e depois cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Misture a salsa com o iogurte, junte ao preparado, assim como a cebola, depois das lentilhas cozidas. Coloce a massa folhada numa forma, guarnece-a com o preparado e leve ao forno 30 minutos a 180ºC.



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