Leite de soja

O leite de soja é uma bebida feita a partir dos grãos de soja. É uma óptima alternativa ao leite de vaca e uma boa fonte de proteínas. É de fácil digestão, não contém colesterol e tem menos gordura que o leite de vaca.


Para preparar esta bebida os feijões de soja são demolhados em água e depois moídos. Posteriormente a massa anterior é cozida, para destruir toxinas que impossibilitam a absorção das proteínas. O filtrado obtido é o leite de soja.

Pode ser consumido puro ou de forma aromatizada com chocolate, baunilha, morango, frutos silvestres, etc. Constitui uma boa alternativa ao leite de vaca, sendo de fácil digestão e privilegiado com um sabor agradável. Além disso conta com as vantagens de possuir menos gordura que o leite de vaca e ser isento de colesterol.
Tem ainda um baixo teor de glúcidos (açúcares), e sem lactose (o açúcar natural do leite). É ainda rico em fitoquímicos, em especial as isoflavonas, que parecem estar implicados na luta contra o cancro devido aos seus efeitos antiestrogénicos.
Para os vegetarianos que eliminaram também os produtos lácteos esta bebida pode assumir um papel de extrema importância, pela qualidade das suas proteínas.


Baseado no original de:
http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=19



Inserido em: 2005.12.11 Última actualização: 2010.12.05

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Leite de soja



Comentários



leite de soja

Bom dia. Gostaria de saber qual a quantidade de copos leite de soja um homem pode tomar sem sofrer prejuízo com os fito-hormônio da soja.

Obrigado
(Por: jose iraldo souz)

[Por: @ 2013.01.16 - 07:08 | Responder | Imprimir ]

Re: leite de soja

Não existe propriamente nenhuma quantidade recomendada ou ideal. O leite de soja, como qualquer outro alimento, deve ser consumido sem exagero e fazer parte de uma alimentação variada.
Os estudos sobre os possíveis prejuízos do consumo de soja normalmente não são muito conclusivos, pois são feitos em animais ou em substâncias isoladas da soja.

[Por: cris @ 2013.01.17 - 17:42 | Responder | Imprimir ]



conservacao

por favor me diga quanto tempo o leite de soja posso conservar na geladeira obrigada fique com Deus
(Por: vera arlete )

[Por: @ 2010.11.30 - 22:27 | Responder | Imprimir ]

Re: conservacao

O leite aguenta-se 1 semana na geladeira / frigorífico.

[Por: cris @ 2010.12.01 - 11:42 | Responder | Imprimir ]



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