Receitas com Tofu

Mousse de alfarrobaMousse de alfarroba
Ingredientes:
500g de tofu
¾ de chávena de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de leite de soja

Preparação:
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Coloque a mousse em taças individuais e sirva fria.

Sugestão: Também pode substituir a alfarroba por cacau em pó.


Tofu salteado com alho-francês
Ingredientes:
300g de tofu
½ alho-francês
azeite q.b
ervas aromáticas a gosto (orégãos, coentros, louro, alecrim)
2 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:
Numa sertã, salteie o alho-francês no azeite. Acrescente o tofu em cubos e os temperos. Deixe cozinhar 5-10 minutos. No final, acrescente o molho de soja.
Acompanhe com arroz ou cuscuz.


Tofu com massa gratinada
Ingredientes:
400g tofu
massa de alho
300g de macarrão (pode ser outro tipo de massa cortada)
azeitonas s/ caroço
1 alho francês
1/2 embalagem de rebentos de soja frescos
2 cenouras raladas (grosso)
óleo de amendoim q.b
600dl leite de soja
60g de farinha de soja
azeite q.b
1 colher de margarina de soja
sal q.b
pimenta q.b
noz moscada q.b
mostarda q.b
1 pacote de natas de soja
1 pacote de natas de aveia

Preparação:
Corta-se o tofu em pedaços, tempera-se com a massa de alho, sal e pimenta e reserva-se.
Coze-se o macarrão (al dente) em água, sal e um pouco de azeite e reserva.
Num wok coloca-se um pouco de óleo de amendoim (só para não agarrar) e frita-se o tofu. De seguida junta-se o alho francês em rodelas finas, a cenoura ralada grosso e os rebentos de soja. Mexe-se de vez em quando e deixa-se cozinhar.
À parte faz-se um bechamel com a margarina de soja, a farinha de soja, o leite de soja, sal, pimenta, noz moscada e mostarda. No final, já depois da consistência desejada e do lume apagado, adicionam-se as natas de soja e de aveia.
Para terminar, num tabuleiro, junte o macarrão, as azeitonas pretas sem caroço, o tofu com os legumes, regue com o molho branco e leve a gratinar no forno.
Acompanhe com uma salada de cenoura ralada, couve roxa cortada fininha, beterraba e rebentos de soja.

(Receita enviada por Rute Túbal - http://publicarparapartilhar.blogspot.com )


Manteiga de tofu
Ingredientes:
¼ de bloco de tofu
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 fatia de pimento
2 fatias de cebola
sumo de ½ limão
sal q.b

Preparação:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar cremoso.


Lasanha de brócolos e tofu
Ingredientes:
500g de placas de lasanha
500g de tofu amassado
500g de brócolos (folhas e talos)
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 dentes de alho
4 chávenas de molho de tomate
sal q.b
pimenta-do-reino q.b
manjericão q.b

Preparação:
Coza a massa para lasanha. No liquidificador, bata os brócolos lavados até ficarem bem moídos e reserve. Em seguida, bata o tofu com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o manjericão, até formar um creme grosso e homogéneo. Numa forma de ir ao forno, alterne camadas de massa já cozida com o molho de tomate, a pasta de tofu e os brócolos. Faça isto até completar a forma. Depois, leve ao forno em temperatura média por 30 minutos aproximadamente. Sirva quente.


Ceia de tofu
Ingredientes:
1Kg de batatas pequenas
2 cebolas médias
2 couves de tamanho médio
500 g de tofu
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja (shoyo)
um raminho de salsa
azeite
vinagre

Preparação:
Ponha a marinar o tofu cortado em tiras com dois dentes de alho picados, o molho de soja e um pouco de azeite, durante 2 ou 3 horas.
Lave bem as batatas e as cebolas e asse-as no forno com a casca. Entretanto coza as couves e grelhe o tofu. Quando as couves estiverem quase cozidas, salteie-as num pouco de azeite com os restantes alhos picados.
Quando as batatas estiverem prontas dê-lhes um murro, de forma a fazer as típicas batatas a murro, e coloque-as numa taça. De seguida descasque e corte em lascas a cebola e junta às batatas. Adicione também salsa picada, azeite e vinagre. Tape e deixe repousar.
Por cima do tofu coloque um fio de azeite e salsa picada.
No prato, sirva um pouco de cada iguaria (couves salteadas, batatas a murro e tofu grelhado).


Tofu panado
Ingredientes:
200g de tofu em fatias de 1 cm
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
farinha
paprica e pimenta
óleo de amendoim

Preparação:
Marine o tofu no molho de soja e mostarda durante 2 horas. Pane o tofu na farinha misturada com paprica e
pimenta, e numa frigideira com óleo doure dos dois lados.

O tofu panado é delicioso com uma salada verde com molho de vinagre e batatas cozidas.



Tofu Cheesecake
Ingredientes:
2 chávenas de farinha integral
3 chávena de tofu
¾ l de azeite
¼ chávena de sumo de limão
canela q.b.
1 colher de sopa de erva doce
6 figos secos em pedaços
fruta q.b

Preparação:
Prepare uma base de tarte com a farinha, a canela e um pouco de água e azeite. Leve ao forno 10 minutos a 165°C.
Faça uma mistura batida com o resto dos ingredientes. Ponha sobre a massa da tarte e leve ao forno 50 minutos a 170°C. Quando estiver fria coloque por cima rodelas de fruta (pêssego, maçã, kiwi).


 



printer   E-mail