Leite de soja

Re: Constituintes da soja

A questão da soja é bastante complexa.
Muita coisa está no campo da especulação, mas aquilo que neste momento, garantidamente, há, parece-me que se resume ao seguinte:

1) O consumo de soja é benéfico na prevenção e tratamento de muitas doenças. Há centenas de estudos feitos sobre isso, como exemplifico abaixo.

2) É certo que a soja contém alguns componentes que, em excesso, podem ter efeitos nocivos.

3) Não vi ainda prova nenhuma que ligasse o consumo de soja a qualquer doença. (Ou seja, pelo facto da soja conter componentes nocivos, não significa que o produto em si seja prejudicial.)

4) Como em tudo, o que geralmente se recomenda é bom senso. Se te alimentares só de soja muito provavelmente acabas doente, da mesma forma que se te alimentares só de batatas ou do que quer que seja. Mas o facto de a soja ter a substância X ou Y não faz dela um alimento fatal, da
mesma forma que o facto do arroz poder ter toxinas não significa que seja um mau alimento, ou da mesma forma que o facto das piscinas terem cloro não significa que nadar seja perigoso e que vás morrer ao outro dia queimado pelo cloro.

5) Ser moderado não significa necessariamente boicotar. Mesmo que em grandes quantidades seja prejudicial, em pequenas quantidades não deixa de ser benéfica, além das vantagens práticas, versatilidade, preço, etc.

6) Os alarmismos são contra-producentes, e não se justificam neste caso. Mas eliminar a soja ou o cloro das piscinas, ou o arroz da alimentação, é ter mais prejuízo do que lucro, à luz do conhecimento actual.

7 ) Quantos dos estudos citados nestes artigos anti-soja são feitos considerando a soja como um todo, e feitos com humanos?
A maior parte dos estudos citados nestes artigos são feitos em animais, e/ou estudos de componentes isolados da soja. Será que as conclusões podem ser transpostas para o consumo
humano?

8) Porque é que a maioria destes estudos apresenta a soja como a pior coisa do mundo, como se o objectivo fosse apenas correr com a soja a sete pés, em vez de
apelar a uma alimentação equilibrada, eventualmente com ou sem a soja?

9) Porque é que grande parte destes artigos tendem a diabolizar a soja, e são escritos em tom alarmista, em vez de simplesmente informar e compararem os benefícios com os potenciais efeitos nefastos?

10) Porque é que as organizações que aparecem a denunciar a soja, não denunciam outros alimentos e produtos bem mais nocivos à saúde pública e ao ambiente, a começar pela carne e pelo leite de vaca?

Até hoje não encontrei sequer um estudo que ligasse o consumo de soja a qualquer doença. Não quer dizer que não haja - pelo contrário,
parece-me que ao fim de tantos anos já deve haver. Mas se pesquisarmos bases de dados como o PubMed, o que aparece primeiro são estudos como estes:

Menopausa:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16957676&query_hl=1&itool=pubmed_docsum

Rins:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16953062&query_hl=1&itool=pubmed_docsum

Análise do PCRM sobre a soja:
http://www.pcrm.org/health/prevmed/soy_health.html


(Por: )
2007.12.01 - 18:48
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