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Leite de soja

O leite de soja é uma bebida feita a partir dos grãos de soja. É uma óptima alternativa ao leite de vaca e uma boa fonte de proteínas. É de fácil digestão, não contém colesterol e tem menos gordura que o leite de vaca.
Para preparar esta bebida os feijões de soja são demolhados em água e depois moídos. Posteriormente a massa anterior é cozida, para destruir toxinas que impossibilitam a absorção das proteínas. O filtrado obtido é o leite de soja.

Pode ser consumido puro ou de forma aromatizada com chocolate, baunilha, morango, frutos silvestres, etc. Constitui uma boa alternativa ao leite de vaca, sendo de fácil digestão e privilegiado com um sabor agradável. Além disso conta com as vantagens de possuir menos gordura que o leite de vaca e ser isento de colesterol.
Tem ainda um baixo teor de glúcidos (açúcares), e sem lactose (o açúcar natural do leite). É ainda rico em fitoquímicos, em especial as isoflavonas, que parecem estar implicados na luta contra o cancro devido aos seus efeitos antiestrogénicos.
Para os vegetarianos que eliminaram também os produtos lácteos esta bebida pode assumir um papel de extrema importância, pela qualidade das suas proteínas.


Baseado no original de:
http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=19

Inserido em: 2005.12.12
Última actualização: 2008.10.11
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Leite de soja


Comentários



Alergia
Minha filha precisou trocar o leite de vaca pelo leite de soja. Mas tive que suspender pois ela apresentou alergia, apesar de que eu nunca havia escutado que a soja provocasse alergia. Ela apresentou coceiras no corpo e inchaço. Alguém sabe alguma coisa a respeito?
(Por: juliana)
2010.09.03 - 13:05
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Re: Alergia
De facto, existem algumas pessoas que são alérgicas à soja. Alimentos à base de soja também devem ser evitados antes de 1 ano de idade.
(Por: cris)
2010.09.03 - 17:40
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Saber da quantidade de fibras no leite de soja em pó.
Tenho SII da forma diarréica e não posso usar alimento que tenha fibra. Estou usando o leite de soja SoyMilk com Ômega 3, mas tenho essa dúvida: ele possui muitas fibras? isso me preocupa. Gostaria de ter resposta. Antecipadamente agradeço.
(Por: Regina)
2010.07.30 - 02:59
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Re: Saber da quantidade de fibras no leite de soja em pó.
O melhor é aconselhar-se com o seu médico. De facto, o leite de soja possui alguma fibra.

(Por: cris)
2010.07.30 - 12:04
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