Re: leite de quinoa

Olá,

Sendo esta mensagem tão antiga, certamente o que vou aqui escrever já não adiantará de muito para si mas talvez para outros...

É possível fazer leite de soja, aveia, arroz, quinoa... sem a máquina. Claro que é um processo um pouco mais demorado e trabalhoso mas sem dúvida que bem mais económico.

No caso dos grãos (soja, aveia ou quinoa) os mesmos (com cerca de 200g) devem ser demolhados durante a noite ou por um período de 8 a 10 horas. Depois de demolhados os mesmos devem ser escorridos*, colocam-se num liquidificador com 2 lt de água e tritura-se por 3 a 4 minutos. Após isto coar a mistura para uma panela sobre um pano (100% algodão) e deixar escorrer. Apenas isto.

Eu costumo de seguida ferver o leite porque geralmente utilizo parte dele para fazer tofu na mesma panela. Mas o leite está pronto.

O que fica no pano é a Okara que depois também utilizo em inúmeras refeições, dependendo da minha imaginação.

* Já li que utilizar a água em que os grãos estiveram de molho é benéfico porque a mesma contém enzimas produzidas pelo inicio da fermentação dos grãos. Fica ao critério de cada um.

Fica aqui um link que ilustra melhor tudo o que escrevi:

http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?s=6&c=364


Boa Sorte
(Por: Van)

[Por: @ 2011-07-29, 13:23 | Responder | Imprimir ]

Re: leite de quinoa

> Olá,
>
> Sendo esta mensagem tão antiga, certamente o que vou aqui escrever já não
> adiantará de muito para si mas talvez para outros...
>
> É possível fazer leite de soja, aveia, arroz, quinoa... sem a máquina.
> Claro que é um processo um pouco mais demorado e trabalhoso mas sem dúvida
> que bem mais económico.
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> No caso dos grãos (soja, aveia ou quinoa) os mesmos (com cerca de 200g)
> devem ser demolhados durante a noite ou por um período de 8 a 10 horas.
> Depois de demolhados os mesmos devem ser escorridos*, colocam-se num
> liquidificador com 2 lt de água e tritura-se por 3 a 4 minutos. Após isto
> coar a mistura para uma panela sobre um pano (100% algodão) e deixar
> escorrer. Apenas isto.
>
> Eu costumo de seguida ferver o leite porque geralmente utilizo parte dele
> para fazer tofu na mesma panela. Mas o leite está pronto.
>
> O que fica no pano é a Okara que depois também utilizo em inúmeras
> refeições, dependendo da minha imaginação.
>
> * Já li que utilizar a água em que os grãos estiveram de molho é benéfico
> porque a mesma contém enzimas produzidas pelo inicio da fermentação dos
> grãos. Fica ao critério de cada um.
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> Fica aqui um link que ilustra melhor tudo o que escrevi:
>
> http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?s=6&c=364
>
>
> Boa Sorte
> (Por: Van)

Olá, eu também costumo fazer assim com todos os grãos que faço leite, como o meu filho têm alérgia ao leite de vaca, faço leite de sementes para ele, sigo a receita acima e bato com frutas para ele, até aqui têm dado certo.

Felicidades.

Luzia

(Por: Luzia Ribeiro)

[Por: @ 2011-12-01, 21:00 | Responder | Imprimir ]





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