O líquido (soro) é de facto para retirar. A qualidade do tofu depende também da qualidade do leite de soja usado e da concentração de soja do mesmo. De qualquer das formas, como em todos os produtos caseiros, não vai obter tofu exactamente com a mesma textura e aspecto do de compra.
Quanto mais tempo pressionar e deixar o soro escorrer mais firme pode obter o tofu. Se usar leite de soja com mais quantidade de soja por litro de água, também pode ajudar caso prefira tofu mais firme.
Re: Tofu
O líquido (soro) é de facto para retirar. A qualidade do tofu depende também da qualidade do leite de soja usado e da concentração de soja do mesmo. De qualquer das formas, como em todos os produtos caseiros, não vai obter tofu exactamente com a mesma textura e aspecto do de compra.
[Por: cris @ 2010-09-03, 17:44 | Responder | Imprimir ]Quanto mais tempo pressionar e deixar o soro escorrer mais firme pode obter o tofu. Se usar leite de soja com mais quantidade de soja por litro de água, também pode ajudar caso prefira tofu mais firme.