Leite de Kamut

O kamut é um cereal antepassado do trigo e originário do Egipto. Esteve extinto durante 2000 anos e foi recém descoberto nos túmulos dos faraós. Os grãos encontrados ainda germinaram dando origem a novas sementes, permitindo novamente a proliferação do cereal.

É um cereal da família do trigo, e por isso contém glúten. Os grãos dourados são um pouco mais longos do que os do trigo, por isso necessitam de mais tempo de demolha ou cozedura.

Como fazer leite de kamut:

• Use cerca de 100g de grãos de kamut, dependendo da quantidade de água que usar e se prefere o leite mais aguado ou espesso.

• Lave muito bem e demolhe cerca de 10-12h.

• Coloque entre 1.3 a 1.5 litros de água no jarro da máquina e junte o kamut.

• Coloque a cabeça da máquina sobre o jarro e ligue o cabo à cabeça e à tomada.

• No painel de controlo escolha o programa "Soymilk - Soaked Beans" e pressione o botão "Start".

• Ao fim de 20 minutos irá ouvir um "beep", sinal de que o programa terminou.

• Desligue e retira a cabeça da máquina.

• Com a ajuda do coador que vem com a máquina de leite de soja, filtre o leite p ara outro recipiente, separando a polpa de okara da bebida.

• Consuma ou guarde no frigorífico quando já estiver à temperatura ambiente.

Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias. Beba simples ou misture um pouco de canela.

Pode ainda usar para preparar variadas receitas.
Com a polpa de okara pode preparar hamburgueres, juntar ao puré da sopa ou à massa do pão.

Inserido em: 2012-11-26 Última actualização: 2013-12-10

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