queijo tofu
posso usar qualho para queijo minas, para fabricar tofu ou não
Grato pela informação
Walter
(Por: walter luiz cezar )
Re: queijo tofu
> posso usar qualho para queijo minas, para fabricar tofu ou não
> Grato pela informação
> Walter
> (Por: walter luiz cezar
Com limão fica bom ,eu ensino como fazer.
(Por: teresa)
Re: queijo tofu
Com coalho deve obter um efeito diferente, mas é uma questão de experimentar.
Tofu geralmente é feito com cloreto de magnésio, nigari ou vinagre.
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Tofu
Boa tarde.
[Por: @ 2010-08-27, 19:55 | Responder | Imprimir ]Eu tenho seguido a vossa "receita" para fazer o tofu mas o meu tem ficado sempre muito seco e como que granulado não sei se me consigo fazer entender... Eu tenho tirado o liquido que sobra enquanto estou a prensar o tofu. Tenho feito asneira? Primeiro pensei que fosse por usar limão mas hoje usei nigari e acho que ficou igual. Será que tenho feito pouca pressão? O meu tofu não tem ficado bom comparado com os comerciais... :(
Obrigado pela ajuda!
(Por: Ricardo Figueiredo)
Re: Tofu
O líquido (soro) é de facto para retirar. A qualidade do tofu depende também da qualidade do leite de soja usado e da concentração de soja do mesmo. De qualquer das formas, como em todos os produtos caseiros, não vai obter tofu exactamente com a mesma textura e aspecto do de compra.
[Por: cris @ 2010-09-03, 17:44 | Responder | Imprimir ]Quanto mais tempo pressionar e deixar o soro escorrer mais firme pode obter o tofu. Se usar leite de soja com mais quantidade de soja por litro de água, também pode ajudar caso prefira tofu mais firme.