Leite de Amaranto
O Amaranto é um pseudo cereal (tal como a quinoa) originário da América Central. É muito nutritivo e isento de glúten.
É rico em lisina, um aminoácido ausente na maioria dos cereais. É ainda uma excelente fonte de cálcio (153 mg/100g), de ferro (7.6 mg/100g), de proteínas (14g) e de fibra (15g).
Para os Incas e para os Aztecas, o amaranto era um dos principais alimentos, a par do milho e do feijão.
Como fazer o leite de amaranto:
- Meça 80g de amaranto.
- Lave bem. Para facilitar use um coador de rede fina, uma vez que os grãos são muito pequenos.
- Coloque o amaranto no jarro da máquina.
- Coloque água no jarro (entre 1.3-1.5 litros).
- Ligue a máquina na tomada e no painel de controlo pressione “Choose” até acender a luz do programa "Soymilk”. Depois pressione “Start” e espere até finalizar.
- No final pode coar (embora os resíduos sejam poucos) para separar a polpa da bebida.
Ao fim de 20 minutos tem a sua bebida pronta a consumir. Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias.
Sugestão: Para enriquecer ainda mais a sua bebida, junte ao amaranto 1 colher de sopa de sementes de chia e/ou de sementes de sésamo durante a preparação da bebida.
Inserido em: 2013-02-27 Última actualização: 2014-07-08
