Leite de Amaranto Leite de Amaranto

Leite de Amaranto

O Amaranto é um pseudo cereal (tal como a quinoa) originário da América Central. É muito nutritivo e isento de glúten.
É rico em lisina, um aminoácido ausente na maioria dos cereais. É ainda uma excelente fonte de cálcio (153 mg/100g), de ferro (7.6 mg/100g), de proteínas (14g) e de fibra (15g).
Para os Incas e para os Aztecas, o amaranto era um dos principais alimentos, a par do milho e do feijão.

 

Como fazer o leite de amaranto:

    Leite de amaranto e grãos de amaranto
  1. Meça 80g de amaranto.

  2. Lave bem. Para facilitar use um coador de rede fina, uma vez que os grãos são muito pequenos.

  3. Coloque o amaranto no jarro da máquina.

  4. Coloque água no jarro (entre 1.3-1.5 litros).

  5. Ligue a máquina na tomada e no painel de controlo pressione “Choose” até acender a luz do programa "Soymilk”. Depois pressione “Start” e espere até finalizar.
  6. No final pode coar (embora os resíduos sejam poucos) para separar a polpa da bebida.

Ao fim de 20 minutos tem a sua bebida pronta a consumir. Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias.

Sugestão: Para enriquecer ainda mais a sua bebida, junte ao amaranto 1 colher de sopa de sementes de chia e/ou de sementes de sésamo durante a preparação da bebida.



Inserido em: 2013.02.27 Última actualização: 2014.07.08

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Leite de amaranto