Isso serve para fazer iogurte não tofu. O leite tem de coagular, não fermentar. Para coagular o leite para tofu tem de usar cloreto de magnésio, nigari ou 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre. (Por: cris) 2010.03.01 - 10:19 [ Responder - Imprimir ]
Re: dúvida
Não seria Sulfato de Magnésio (sal amargo) ???
Eu uso este que citei, encontrado em farmácias.
cris escreveu:
> Isso serve para fazer iogurte não tofu. O leite tem de coagular, não
> fermentar. Para coagular o leite para tofu tem de usar cloreto de magnésio,
> nigari ou 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre.
Re: dúvida
Isso serve para fazer iogurte não tofu. O leite tem de coagular, não fermentar. Para coagular o leite para tofu tem de usar cloreto de magnésio, nigari ou 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre.(Por: cris)
2010.03.01 - 10:19
[ Responder - Imprimir ]
Re: dúvida
Não seria Sulfato de Magnésio (sal amargo) ???Eu uso este que citei, encontrado em farmácias.
cris escreveu:
> Isso serve para fazer iogurte não tofu. O leite tem de coagular, não
> fermentar. Para coagular o leite para tofu tem de usar cloreto de magnésio,
> nigari ou 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre.
(Por: Marcel)
2010.05.29 - 05:46
[ Responder - Imprimir ]
Re: dúvida
O cloreto de magnésio é o mais usado. É também o constituinte principal do nigari, o coagulante mais comum.(Por: cris)
2010.05.29 - 10:55
[ Responder - Imprimir ]